Você ouviu alguém dizer que tomate causa pedra nos rins e ficou com medo de comer até o molho da macarronada?
Calma. Vamos descomplicar esse assunto!
Tomate causa pedra nos rins?
O tomate é um alimento nutritivo, rico em licopeno, um antioxidante poderoso. Mas sim, ele também contém oxalato, uma substância que pode estar envolvida na formação dos cálculos renais principalmente os de oxalato de cálcio, que são os mais comuns.
Mas aqui está o ponto: o tomate não é o vilão isolado. O que importa de verdade é o contexto da alimentação como um todo e a quantidade total de oxalato que você consome ao longo do dia.
A quantidade e a combinação fazem a diferença
Comer um tomate na salada do almoço não é o mesmo que beber suco verde com espinafre, beterraba e amêndoas todos os dias.
O segredo está em equilibrar os alimentos ricos em oxalato com boas fontes de cálcio nas refeições. Isso ajuda o oxalato a se ligar ao cálcio no intestino e ser eliminado nas fezes em vez de parar nos rins.
Exemplo prático: uma salada de tomate com um pouco de queijo branco ou iogurte natural na refeição é uma boa combinação para quem precisa controlar o oxalato.
Quando o tomate pode ser um problema?
Se você tem histórico de cálculos renais de oxalato de cálcio e uma ingestão elevada de alimentos ricos em oxalato no geral, vale a pena repensar as escolhas.
Algumas situações que merecem atenção:
- Comer grandes quantidades de tomate diariamente
- Combinar tomate com outros alimentos ricos em oxalato em excesso
- Usar suplementos de vitamina C em altas doses (que aumentam a produção de oxalato)
Nestes casos, vale ajustar com a ajuda de um nutricionista.
E o molho de tomate? Pode?
Pode sim! Molho caseiro, com pouco sal e sem excesso de aditivos, é uma boa opção.
Aliás, o licopeno do tomate fica mais biodisponível quando o tomate é cozido, ou seja, o molho pode até ser mais benéfico do que o tomate cru.
Só evite exagerar se estiver combinando com muitos outros ingredientes ricos em oxalato. E prefira sempre preparar em casa para ter controle sobre os ingredientes.
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Aline Goto
Nutricionista CRN10 2478